Quibe Assado

Uma sinfonia de sabores se encontra no Quibe Assado, onde a textura macia do trigo hidratado se entrelaça harmoniosamente com a suculência da carne moída temperada com hortelã fresca, cebola e uma pitada sutil de pimentas, resultando em um prato que, ao sair do forno dourado, exala aromas irresistíveis, promovendo uma experiência culinária que transcende paladares e celebra a simplicidade e a perfeição de uma receita que é pura excelência gastronômica.

Ingredientes:

• 1 xícara de trigo para quibe
• 1 xícara de água fervente
• 450g de carne moída (preferencialmente patinho)
• 1/2 xícara de cebola ralada ou triturada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 colher de chá de pimenta síria
• 1/2 xícara de hortelã picada
• 1/4 xícara de cebolinha picada
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/4 xícara de gelo picado
• Azeite de oliva para regar

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e adicione a água fervente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
2. Após o descanso, adicione a carne moída, cebola, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, pimenta síria, hortelã, cebolinha, manteiga e gelo à tigela com o trigo hidratado.
3. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, massageando por cerca de 5 minutos.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. Unte uma forma ou refratário com manteiga e coloque a massa do quibe na forma, pressionando bem para nivelar.
6. Com uma faca, faça cortes superficiais na massa em formato de losangos.
7. Regue com azeite de oliva nos cortes feitos.
8. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora ou até dourar.
9. Sirva quente e aproveite!