O Espaguete all’Assassina é uma explosão de sabores, onde a crosta crocante encontra a suculência do molho de tomate, resultando em uma experiência gastronômica única
Ingredientes:
- 1 litro de água
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 300g de molho de tomate
- 12g de sal
- 1 dente de alho
- 1 malagueta (pimenta dedo-de-moça)
- Azeite de oliva
- Espaguete (quantidade desejada)
- Caldo de tomate (o suficiente para o cozimento)
Modo de preparo:
- Em uma panela antiaderente, coloque a água, o extrato de tomate, o molho de tomate e o sal. Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos.
- Enquanto a mistura ferve, limpe o dente de alho e pique-o. Esmague a malagueta em um pilão.
- Em uma frigideira, frite o alho e a malagueta em fogo baixo, usando azeite de oliva.
- Retire o dente de alho cortado ao meio da frigideira e aumente o fogo. Adicione o restante do molho de tomate e deixe esfriar um pouco.
- Acrescente o espaguete à frigideira, espalhando-o o máximo possível e deixando tostar. Vire delicadamente para que a crosta se forme uniformemente.
- Adicione duas conchas de caldo de tomate nas laterais da panela, não sobre a massa, para que a massa não afogue.
- Uma vez que o caldo seja completamente absorvido, aguarde 10 segundos e adicione mais caldo. Repita o processo até que a massa esteja cozida, o que deve levar cerca de 8 a 10 minutos.
- Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Sirva o espaguete com as texturas crocantes e menos crocantes.
Aproveite sua refeição!
