O panetone, ícone da confeitaria, é uma explosão de doçura e maciez, sendo a companhia perfeita para qualquer ocasião especial. Seja para complementar uma refeição em família ou para brindar momentos únicos, este pão doce desmancha delicadamente na boca, garantindo uma experiência deliciosa e memorável.
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
- 1 pacote de fermento em pó (10g)
- Meia xícara de água
- 2,5 xícaras de farinha de trigo sem fermento
- Meia xícara de açúcar refinado
- 6 gemas
- 1 colher de sopa de melhorador de farinha de trigo (opcional)
- Meia xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1/3 de xícara de suco de laranja
- 1 colher de sopa de essência de panetone (ou raspinhas de laranja, limão e baunilha)
- Meia colher de sopa de mel
- Lecitina de soja (opcional, para durabilidade)
- Meia colher de chá de antimofo
Modo de Preparo:
- Misture 1 xícara de farinha de trigo com o fermento em pó e meia xícara de água. Deixe crescer até ficar esponjoso.
- Em outra vasilha, misture 2,5 xícaras de farinha de trigo, açúcar, gemas, melhorador de farinha (se estiver usando), manteiga, suco de laranja, essência de panetone, mel, lecitina de soja (opcional) e antimofo (para durabilidade).
- Una as misturas, amasse até obter uma massa lisa e em ponto de vé (quando esticada, a massa deve ser transparente e não se romper facilmente).
- Deixe a massa crescer até dobrar de volume.
- Acrescente gotas de chocolate, frutas cristalizadas e uvas passas na massa.
- Divida a massa, modele e coloque nas formas apropriadas.
- Deixe crescer novamente até dobrar de volume.
- Faça cortes na superfície, coloque uma porção de manteiga no meio de cada corte.
- Asse a 170ºC (forno elétrico) ou 180ºC (forno a gás) por cerca de 40 minutos.
Lembre-se de deixar esfriar completamente antes de embalar. Bom apetite!
