Descubra o segredo de preparar esfiha irresistíveis: uma massa macia, recheios suculentos de carne ou queijo, uma explosão de sabores em cada mordida. Surpreenda-se com esta receita que une simplicidade e sabor em cada pedaço
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 kg de farinha de trigo
- 350 ml de leite morno
- 250 ml de água (pode precisar um pouco mais)
- 150 ml (ou 3/4 de xícara) de óleo de soja
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar cristal
- 1/2 colher de sopa de sal
- 10g de fermento seco
Para o recheio de carne:
- 600g de carne moída
- 1 tomate grande picado
- 1 cebola grande picada
- Suco de 1,5 limões
- Sal a gosto
Para o recheio de queijo:
- 300g de queijo ralado
- 1 caixinha de creme de leite
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Misture o leite morno com o açúcar, a manteiga e o fermento. Deixe dissolver e reserve.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal e adicione a mistura líquida.
- Acrescente o óleo e vá adicionando a água aos poucos até obter uma massa macia.
- Sovar a massa por aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Divida a massa em porções de 50g e molde bolinhas. Deixe descansar coberto por um pano por alguns minutos para crescer.
- Enquanto a massa descansa, prepare os recheios:
- Para o recheio de carne: misture a carne, o tomate, a cebola, o suco de limão e sal a gosto.
- Para o recheio de queijo: misture o queijo ralado, o creme de leite, salsinha, cebolinha e sal a gosto.
- Abra cada bolinha de massa em formato de disco, deixando uma borda mais alta.
- Distribua o recheio de carne ou queijo sobre as massas abertas.
- Leve ao forno preaquecido a 230-250°C por aproximadamente 15-25 minutos, até dourarem.
Observação: Os tempos e temperaturas podem variar de acordo com o seu forno. É importante conferir o ponto de dourado das esfirras enquanto assam.
